Menu`s

Voorgerechten

 
Gegrilde coquille met Parmaham, meloen, avocadocrème en een siroop van sherry azijn
19,50

Taartje van Hollandse garnalen, scharrelei en truffel met kruidensalade en truffelmayonaise

 14,50
 
Tartaar van gemarineerde zalm, canneloni van gerookte zalm en salade, kreeft en tomatenbavarois met ansjovisbasilicum mayonaise
 
16,50
 
Carpaccio van rundvlees, ingerold met pesto, met roquette sla, pijnboompitjes en een crème van Parmezaansse kaas
 
 
14,50
Salade met krokant gebakken zwezerik, Parmaham en Parmezaansse kaas
 
21,50
Krachtige wildbouillon met groenten en kervel
 
5,95
Romige kreeftensoep met sliptongfilet en ravioli met gamba
 
14,50
Gegrilde gamba's met spinazie, ravioli gevuld met gamba en kreeftensaus
 
16,50
Gebakken eendenlever met gekaramelliseerde appeltjes
18,50
 
 
3 Gangen menu
 
 
 
35,00
3 Bereidingen van tomaat met groene asperge, avocado en pesto
OF
Tartaar van gemarineerde zalm met komkommer, kwartelei en ansjovisbasilicum mayonaise
OF
Wildparade: gedroogde ganzenham, huisgemaakte wildpaté en wildzwijnsham met kweepeer en Monegaskische uitjes
*****
Lasagne van champignons en mozzarella met spinazie, gebakken paddenstoelen en een romige paddenstoelensaus
OF
Kabeljauw met groene asperges, peterselieaardappelen en bearnaisesaus
OF
Tamme eendenborst met hete bliksem, rode kool en een rode wijn jus
*****
Seizoen kazen met portsiroop en blauwe druiven (4,50 suppl.)
OF
Vanilleparfait met gepocheerde appel en hazelnoot roomijs
OF
Flensje gevuld met bananen crème met gepocheerde ananas en mousse van pure chocolade
 
 

Weekmenu

 
Carpaccio van rundvlees, ingerold met pesto, met roquette sla, pijnboompitjes en een crème van Parmezaansse kaas
*****
Reepeper met aardappelpuree en rode kool
*****
Crème brûlée van sinaasappel en kaneel met een salade van bloedsinaasappel en kaneel roomijs
 
 
29,50

Hoofdgerechten
 
Sliptong, kreeft en gamba met bosui, gedroogde tomaat, ravioli waarin gamba en een romige kreeftensaus
 
35,50
Kalfs rib-eye met groene asperges, paddenstoelen en een rode wijn jus met tomaat en sjalotjes
 
24,50
Gegrilde runderentrecote uit Oene met gepofte aardappel, Franse boontjes en bearnaisesaus
 
24,50
Reebiefstuk en reepeper met kruiden gnocchi, gebakken paddenstoelen en eigen jus
24,50

 

 

 
 
 

Nagerechten
 
Kaasplateau met 3 bereidingen van appel en rozijnen vijgen toast
 
11,95
Crème brûlée van sinaasappel en kaneel met een salade van bloedsinaasappel en kaneel roomijs
 
8,50
Flensje gevuld met een crème van banaan met gepocheerde ananas, mousse van pure chocolade en bananen sorbet ijs
 
9,50
Vanilleparfait met gepocheerde appel en hazelnoot roomijs
 
8,50
Grand dessert Navet
 
13,50